还是五黑谷物营养粉，转过头来再做个蒸糕。翻出以前的方子，用五黑谷物营养粉替代一部分面粉就成。恨不能把所有面粉替换成五黑谷物粉，却又担心会影响膨胀度，就50克吧，别再加了。而中筋粉却有点儿不够，没关系，就用低筋粉补足剩下的部分。

拌好面糊呈灰色，大气一蒸，迅速便深如黑炭。最叫人泄气的是，关火后迫不及待地揭盖，撑得圆圆的表面立马在冷空气的刺激下瘪了回去。不过，表面虽然难看了点儿，吃起来倒是挺香，口感比较扎实，没有馒头的那种蓬松。

如果不喜欢黑乎乎的疤瘌脸，就闭着眼睛吃吧。。。。

用料：水130g，鸡蛋1个，中筋粉80克，低筋粉30克，五黑谷物营养粉50克，细砂糖25克，泡打粉1小勺

鸡蛋磕入大碗，打散，加入水和细砂糖，充分搅拌至糖溶化。中筋粉，低筋粉，泡打粉混合，筛入蛋液中，再加入五黑谷物营养粉，以不规则方向，翻拌成均匀面糊。装入硅胶模具中，七八分满。

放入沸腾的蒸锅中，旺火足气蒸约15分钟左右，熟透后熄火，稍等2分钟再揭盖，连模具一起取出，稍晾至不烫手后脱模。

看着不咋滴，吃着却很香。。。。

发表于2018-12-25 06:13:13