姐姐给的芒果干，直接吃不是很有兴趣。干脆用来做个芒果干饼干再送回给姐姐。随便找个方子，重点是不要打发黄油，懒人喜欢懒办法。

做好的面团整理成圆柱体，没有模具就手工整形。其实手工整形很方便，直径可大可小，随意调整。而模具就没得选，模具多大，就得做多大饼干。冷藏变硬就好，冷冻经常会冻过头，切着费劲。

做面团的时候感觉芒果干太少，好像看不出有多少，没想到一切片，饼干表面也是星星点点，看起来一点不嫌少。

酥脆而香甜，感觉也是不错。。。。

用料：低筋面粉115克，黄油75克，全蛋液15克，芒果干35克，糖粉50克

事先将芒果干切成碎粒，备用。黄油切成小块，置室温软化后加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀。再加入鸡蛋液，搅拌均匀。倒入芒果干碎粒，拌匀。筛入低筋粉，翻拌成均匀面团。

移到铺有保鲜膜的案台上，折叠按压两次，整理成直径约4-5厘米的圆柱，包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏至面团变硬。取出面团，去掉保鲜膜，切成约6-7毫米厚的圆片，摆入烤盘，放入预热好的烤箱，中层，上下火165度，烤约20分钟左右。表面金黄，出炉，置晾架上晾凉后食用。

香酥饼干。。。。

发表于2019-01-26 06:12:47