习惯于羊肉汤锅，此地冬季最吃法，好像就没见过羊肉的其他做法。天天羊肉汤锅涮各种菜，总不免感到乏味而厌倦。忍不住四下里望望，看看羊肉还可以怎么吃，然后就有了这道白菜粉丝羊肉煲。

原作是煮好白菜粉丝之后烫羊肉片。没有那种薄薄的羊肉片，就信马由缰，按照自己的想法来了。羊肉切成片，这样比较容易煮。带皮的羊肉可不太容易煮到软烂，用砂锅煲了2-3小时，才感觉差不多了。然后才来煮白菜粉丝。这俩就太容易熟软了，几分钟就得。白菜粉丝一入锅，羊肉汤立马就感觉清新了不少。出锅的时候撒上一些白胡椒粉，香味立马四下里飘散开来，也许还可以再来一点葱花。不过这样也挺好，浓香而又不腻。

用料：粉丝100克，大白菜200克，带皮羊腿肉550克，生姜3片，盐适量，白胡椒粉少许。

羊肉洗净，切成大片。将羊肉和姜片一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。待血沫出尽后，捞出羊肉。在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和姜片，煮沸后转小火，煮约2-3小时，直至羊肉软熟。

煮羊肉的时候，将粉丝剪断，放入清水中浸泡至软。羊肉快煮好时，将大白菜洗净，切成丝。羊肉煮到酥软的时候，放入白菜，煮至断生，加入粉丝，煮熟。熄火，加盐调味，盛入碗中，撒少许胡椒粉，趁热食用。

羊肉汤一下子变得清新起来。。。。。

发表于2019-02-01 06:11:51