冬日里气温较低，打发黄油总感费劲，所以一直也懒得去搞那些需要打发黄油的东西。这日看到曾经收藏的维吾尔族蜂蜜饼干，一下子就决定将它投入行动。然而，等到开动的时候，却发现这是一款需要打发黄油的饼干，退出已然没了可能，只好硬着头皮继续下去。 为了能在打发中保持一个比室温略高一点的温度，全程将打蛋盆抱在怀里。也不知道是有用没用，总之，最后还是将面团给弄成了。 

虽然心里认为这样的传统饼干就应该弄成和外面卖的桃酥一样大，但还是按照自己惯常的大小整了形。20克一个的饼干，一次吃一块就好。太大就得掰开，要么与人共享，要么剩在那儿，还不如一人一块。。。 

烘烤出炉的饼干看起来质地淳朴，吃到嘴里，还真仿佛是古早的味道。。。。

用料：蜂蜜40克，中筋面粉130克，黄油35克，鸡蛋（常温）38克，清油2.5克，小苏打0.5克，糖粉30克，奶粉6克.

将黄油切成小块，置室温软化后与清油，小苏打一起倒入大碗，用电动打蛋器搅打均匀。分次加入鸡蛋液打匀，再加入糖粉打匀，加入蜂蜜打匀，最后倒入奶粉，面粉，用刮刀拌匀。

将面团移到案台上，分割成约20克/个的小球，做成圆饼状，用手指在中央处按出一个坑，然后在表面刷上全蛋液。摆入烤盘，放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。表面金黄，出炉。

老式大饼干。。。。

发表于2019-02-04 06:25:15