“过了腊八，就是年”。腊八预兆着年的开始。不同节日有不同的特定食物，而在腊八节的特定美食中，最为人熟知的就是腊八粥了。沈从文在《腊八粥》中写到：“把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢，来糊糊涂涂煮成一锅……”“糊糊涂涂”，什么都有，一下子就把膳食种类增多了，也在甜甜蜜蜜的感觉当中吃下了很多以前很嫌弃的粗杂粮。

这个以血糯米作主料的腊八粥共有5种颜色的食材，中医认为，五色入五脏，养五脏。薏仁祛湿；黄豆、莲子、栗子健脾，补土生金以养肺；红豆、红枣、花生补血养心；黑豆、黑芝麻补肾；百合色白，清心润肺、除烦安神；红枸杞子和黑枸杞子养肝明目；緑豆清热解毒；陈皮健脾和胃。五色食材让五脏相和，此粥品味道香浓，滋养补益，补中有消，很适合大众保健食用。但粗杂粮不易消化，胃动力偏弱的人士应当少食。

说是腊八粥，其实这样一款粥不只在腊八节，在平日里作为日常的养生保健食品都很不错。

用料：血糯米50克，百合25克，红豆15克，黄豆15克，緑豆15克，黑豆15克，薏仁15克，花生15克，莲子15克，黑芝麻15克，红枸杞子15克、黑枸杞子15克，红枣4枚，栗子4个，陈皮5克，红糖适量，水适量

将各种豆米百合一起放入大碗，用清水略微冲洗一下，去掉表面浮尘。大枣也放在水中搓洗掉表面尘沙，栗子去掉外壳内膜。将除红、黑枸杞子及红糖之外的其他食材，放入电饭煲内胆中，加入适量清水，盖上盖子，选择煮粥功能，默认煮粥时间为1个半小时。当煮粥还剩下5、6分钟的时候，

揭盖，加入红、黑枸杞子，略微搅拌一下，盖上盖子，继续进行剩下的煮粥程序。煮粥结束，电饭煲自动进入保温功能，关机，拔电，揭盖，加入红糖搅拌均匀。盛出。

这粥不是那么黏稠，但也很是香甜。。。

发表于2019-02-07 06:45:59