用螺蛳粉的汤料配菜煮了北方方便面之后，感觉口感不是很搭。某日，忽然发现柜子里还有些个红薯粉。一下子又闪亮了。不知道四川名小吃酸辣粉之粉与柳州名吃螺蛳粉之汤料配菜搭配，又会碰撞出怎样的感觉？

细想起来，红薯粉与米粉除了原料不同，吃的方式似乎差别并不太多。随意而为，这一次，把脆腐竹分成了两拨，一拨放在汤里与配菜粉条一起混拌，另一拨则最后放在表面，让酥脆与柔软并存。一口下去，吃到两种口感的腐竹。

效果还不错，红薯粉的口感搭配这螺蛳汤的味道似乎还挺好。比起那个北方方便面来，感觉要好很多。。。

用料：螺蛳粉汤料配菜包1套，红薯粉100克，白菜苔4根，水500毫升。

红薯粉事先用温水浸泡至软，白菜苔洗净，去掉老叶，备用。锅中倒入适量清水，大火煮沸，放入红薯粉，煮约5分钟左右。捞出，控干水分，备用。

锅中另行倒入500毫升清水，大火煮沸，放入螺蛳粉汤料包中的汤汁，再倒入配菜包的配菜，酸笋包里的酸笋也倒进去一起煮约1分钟。放入白菜苔，煮至断生，再倒入煮好的红薯粉，

继续煮至沸腾后加入酸醋，熄火，将腐竹包中的一半腐竹放入汤中，最后倒入少许辣椒油，搅拌均匀。盛出，表面撒上脆花生和剩下的脆腐竹，趁热食用。

螺蛳汤配红薯粉似乎也不错哦。。。。

发表于2019-03-13 06:13:28