刚刚拿到鸡蛋杯的时候就想，可以用这东西来做香椿鸡蛋棒。只是不能马上有香椿。终于等到香椿时节，可以把一开始的想法付诸实践。

几块钱一小捆的香椿也没多少分量，看来这香椿还真是蛮贵的。但这一小捆也能吃上一顿了。

就如同香椿煎蛋的做法，香椿切碎与蛋液一起搅拌。只不过不再入油锅，而是倒进了鸡蛋杯。鸡蛋杯容量有限，而蛋液受热会膨胀，所以，一个鸡蛋最好是分成两份，分次倒入鸡蛋杯，做成两个棒棒。否则，上部的蛋液就可能还没有成熟就被顶了出来。如此，还是油锅比较省事，一锅，想煎多少个蛋都成。不过，比起油锅，香椿鸡蛋棒就没那么多油，更加低热一些。做好之后，淋上少许香油，撒些个葱花，吃起来也是一样的香。。。。。

用料：香椿17克，鸡蛋1个，盐0.5克，葱花少许，香油少许。

香椿洗净，切碎，备用。将葱去掉根须，洗净，切成葱花。鸡蛋磕入碗中，加入盐，搅打均匀。再把切好的香椿倒入打好的蛋液中，搅拌均匀。在准备食材的时候就把早餐鸡蛋杯插上电，预热。

食材准备好后，鸡蛋杯也预热得差不多了，放入竹签。将一半香椿蛋液倒入鸡蛋杯中，静候数分钟。随着蛋液成熟，鸡蛋棒受热膨胀，慢慢升出鸡蛋杯。再把剩下的蛋液也做成鸡蛋棒，放入盘中，淋上香油，撒上葱花，即可食用。

别样香椿炒鸡蛋。。。。

发表于2020-05-16 10:39:59