姑且叫它健骨黑豆粉。这是以黑豆为主，又混合了淮山、红枣、黑芝麻、核桃、黄豆、小米等等的杂粮粉。这些食材，或益肾，或补脾。而黑豆又以“肾之谷”而名。中医讲“肾主骨”，所以，叫这杂粮粉为健骨黑豆粉也不算错。

也有想用来蒸馒头。懒人，还是愿意先来个快手的蒸糕。豆面，有些许微小的颗粒。先用沸水冲，再微波加热一下下，也许糊化之后这些颗粒感就会变得更加微弱？有点像面包的汤种。汤种的蒸糕？好像也可以这么理解。

然而，也许是糊化增加了面糊的黏劲儿。看着蒸糕在锅里长得黑胖圆润，一当熄火，几乎立马就缩小了一些。虽然还不至于显得皱缩，但也与之前的圆润差了好多。而且，在锅里面呈现的中灰色，也立马变成了深灰。

这模样，比想象的差好多，倒是一揭盖时的豆香让人感觉安慰。。。

用料：沸水70，清水65克，鸡蛋1个，中筋粉115克，健骨黑豆粉35克，细砂糖30克，亚麻籽油20克，泡打粉1小勺

先将沸水冲入黑豆粉中，搅拌至无颗粒，再放入微波炉加热30秒，取出，搅拌成粘稠的糊状。晾凉备用。鸡蛋磕入碗中，加入糖，油，搅打均匀。再倒入冷却的黑豆糊，充分搅拌，成为均匀的浆状。面粉与泡打粉混合，筛入浆液中，一边加水一边用刮刀翻拌，成为均匀稠厚的糊状。

装入马芬杯，七八分满，放入沸水的蒸锅中，大火蒸约15分钟，熟透后关火，静待几分钟。揭盖，出锅，立即脱模。趁热食用。

不怎么好看，但是闻着挺香。。。。

发表于2020-05-27 13:45:14