给腊肉寻找出路。

来自大山区的腊肉，

与无糖、无油、无奶、无蛋的质朴面包，

碰撞出一款充满乡村风味的腊肉和葱香浓郁的面包卷。 

咸香，柔韧，劲道。

不同寻常味。。。。

面团：高筋粉100克，盐1克，干酵母1.5克，水67克

馅料：葱花2根，煮熟的腊肉70克

将面团料倒入面包机中，使用和面功能揉成面团，至可以拉出薄膜。放入容器中进行发酵，面团发酵至两倍大。按压排气，分割成2个小剂子，滚圆，加盖保鲜膜放置醒发10分钟。将葱洗净切成葱花，煮好的腊肉切成肉丁。

取一个剂子，擀成椭圆形的片。均匀地撒一层腊肉丁。再撒一层葱花。从一端卷起，做成一个面包卷，收口向下放置。将做好的面包卷放入烤盘，进行二次发酵。

面包卷长至两倍大，表面筛一层高筋粉，放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。表面呈金黄色，出炉，置晾架上晾凉。

遥远的味道。。。。

发表于2020-06-07 11:19:27