奶油蛋糕在夏季总是化得一塌糊涂

慕斯蛋糕简单省事成功率还高

没有蓝莓鲜果摆上果干也不错

提在手里沉甸甸的，分量感十足

蛋糕体：6寸戚风蛋糕2片，淡奶油250g，牛奶50g，细砂糖35g，蓝莓果泥105g，吉利丁片11g

蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，细砂糖15g，吉利丁片5g

装    饰：糖珠适量，蓝莓果干适量

把蛋糕片边缘修整掉约1厘米，使之能与模具边缘空出一点距离，吉利丁片放入水中泡至软化，

牛奶加糖，搅拌至溶化，加入吉利丁片隔水加热至融化，再放置冷却。

倒入蓝莓果泥搅拌均匀。淡奶油打发成糊能稍微流动的五六分发状态。

取一部分奶油与蓝莓糊混合均匀。再倒回剩下的奶油中，混合成均匀糊状。

在模具里放置一片蛋糕，倒入慕斯糊，没过蛋糕。

盖上另一片蛋糕，放入冰箱速冻2分钟，这样可以防止再淋上慕斯糊的时候蛋糕上浮。

拿出淋满再放入冰箱冷藏两个小时。

吉利丁片放入水中泡至软化，加入酸奶中隔水加热至融化，再放置冷却。

淡奶油加入细砂糖打发，成能稍微流动的五六分发状态。

再把酸奶糊倒入，搅拌均匀。倒在凝固好的蓝莓慕斯蛋糕的上面，冷藏数分钟，

在表面呈半凝冻状态时取出，摆放糖珠和蓝莓果干装饰，再放入冰箱冷藏数小时至完全凝固。

用吹风机在模具外周稍微热吹，脱模。

然后就是吃吃喝喝。。。。

发表于2020-07-23 10:16:03