最后的淡奶油，搭配牛肉热狗肠

松软的奶香面团，卷出肠仔面包。

冷藏发酵，前晚做面团，次日烘烤，省精力。

烘烤后的面团，两端脱肠，

想起弹簧。。。。

面团：高筋面粉120克，淡奶油25克，牛奶52克，糖12克，盐0.5克，酵母1.5克，蛋液10克，黄油10克

馅料与装饰：牛肉热狗肠2根，蛋液适量，芝麻适量

将除黄油以外的面团料放入面包机中，启动和面程序。

揉成光滑面团，再放入黄油，继续和面程序。

揉好的面团抻开有很好的扩展性，可以拉成薄膜。

滚圆，放入碗中，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

使用前，提前1小时取出回温。

排气，平均分成2份，滚圆，松弛15分钟。

取一个小面团，擀成牛舌状，顺顺长边卷起，

搓成长条，长度是热狗肠的两倍。将面团缠绕到热狗肠上，

接头向下，放入烤盘内。面团发酵到两倍大，表面刷蛋液，撒点芝麻。

放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，烤16分钟左右。表面金黄，出炉。

很香。。。。。

发表于2020-08-07 13:59:47