搜寻种种华夫饼，

多是泡打粉面糊，打发鸡蛋面糊，发酵面团，

偶有零星小苏打面糊，发酵面糊。

去掉泡打粉去掉，加入干酵母，

将之前的芝麻花生酱华夫重新演绎一次。

所增加的，只不过是等待发酵的时间，

多出两小时，香味并无改变，

而面饼却变得松软轻盈，

口感似更胜一筹。

用料：花生酱15克，自制芝麻酱15克，鸡蛋1个，低筋面粉50克，玉米淀粉10克，干酵母1.5克，牛奶50克，葵花籽油10克，细砂糖10克，炼乳15克，

将芝麻酱和花生酱一起倒入大碗，加入油，搅拌至顺滑无颗粒。加入糖和鸡蛋，搅打均匀。

放入炼奶和牛奶，搅拌均匀。面粉和淀粉混合，筛入液体中，再加入酵母。

搅拌成无颗粒的均匀面糊，盖上保鲜膜，放置两小时发酵。面糊涨起，发酵完成。

华夫机通电预热。放入面糊，

盖上盖子，加热大约2-3分钟。揭盖，华夫饼表面金黄。

出炉，置晾架上晾至温热后食用。

发酵面糊口感好过泡打粉面糊。。。

发表于2020-08-27 10:12:56