一瓶豆豉酱，不知道做什么好

索性加在饼馅儿里给肉馅调味

这酱比想象的够味儿，似乎也可以不用再加盐

香辣牛肉饼，好像也还行

馅料：香辣豆豉酱80克，牛肉糜100克，葱50克，干蘑菇25克，姜末少许

面团：馒头自发粉280克，黑全麦自发粉115克，温水250克

将干蘑菇加水浸泡至涨发，切成碎末，

葱洗净，切成葱花。

将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀，

加入葱花姜末，拌匀，备用。

将所有面团料倒入大碗。揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。

取出，分割成约50克的小面团，滚圆。按扁，成圆片。

放入适量馅料。用包包子的方式捏好。

收口向下。按扁，成饼状，醒发约30分钟。

电饼铛上下盘预热。底盘刷油，放入醒发好的饼坯。

盖上盖子，上下盘加热。约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。

翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。

两面金黄，出锅，晾至温热后食用。

有点小辣。。。。

发表于2020-12-28 09:33:01