圣诞节不做点儿什么好像总有些不对劲

看到一个肉桂花环，材料都现成

葡萄干有些大，切碎撒得更均匀

天冷发酵很恼火

浓香肉桂卷。。。

面团：高筋粉220克，干酵母2.5克，鸡蛋液35克，水75克，奶粉10克，黄油30克，细砂糖15克，盐4克

馅料：糖40克，肉桂粉7.5克，融化黄油25克，葡萄干80克

除黄油外，面团所有材料倒入面包机中混合拌匀，

面团搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌搅打。

揉出手套膜，和面完成。

滚圆，放入大碗，置温暖处发酵。

面团涨至两倍大，排气，分割成两等分，滚圆，松弛20分钟。

黄油融化，肉桂➕糖混合均匀，备用。

松弛好的面团开成25*25CM的片状，

先刷一层黄油，再筛上肉桂糖，撒上切碎的葡萄干。

卷起，捏紧收口。

从中间切开，相互交叉拧成麻花状。

圈成圈，捏紧收口。放入烤盘，置温暖处最后发酵。

发酵完成，表面刷全蛋液。

放入烤箱，中层，上下火175度烤20分钟。

出炉，晾至温热食用。

肉桂甜香。。。。

发表于2021-01-01 10:14:59