纯莜面饺子并不能容纳更多馅料，

试试把莜面粉掺入面粉做成包子，就能包更多馅儿

没有经过开水烫熟的莜面掺在面粉里好像也并不感到粗糙

带点儿微黄的莜面包子似乎也不错。。。。

用料：酱香腊肉蘑菇馅200克，饺子粉200克，莜面粉40克，水140克，干酵母2.5克。

将所有面团料倒入大碗。揉成均匀面团，放入碗中，静置发酵。

面团长大，取出，分割成8等分。

按扁，成圆片。放入适量馅料。

包起，捏褶，收口。挨个包好，

放入蒸屉醒发约半小时左右。

冷水上锅，大火煮至水沸腾，转中火蒸约20分钟，

蒸好后关火，继续焖约3-5分钟，出锅，趁热食用。

褶子捏得丑。。。

发表于2021-03-20 09:35:08