还剩一点腊肉蘑菇馅，做馅饼

馅饼比包子更多一分焦香

加入一点莜面，似乎并不能影响饺子粉的韧劲

用料：酱香腊肉蘑菇馅130克，饺子粉120克，莜面粉30克，水80克，干酵母2克。

将所有面团料倒入大碗。揉成均匀面团，放入碗中，置温暖处发酵。

面团长大。取出，分割成5等分。

按扁，成圆片。放入适量馅料。用包包子的方式包好，捏紧收口。

收口向下。按扁，成饼状，置温暖处醒发约30分钟。

电饼铛上下盘预热。底盘刷油，放入醒发好的饼坯。

盖上盖子，上下盘加热。约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。

翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。

两面金黄，出锅，晾至温热后食用。

焦香四溢。。。。

发表于2021-03-23 09:24:54