也许应该炒个茄汁肉酱，

但是没有肉，

来个鸡蛋，也算是有荤有素。

一个番茄，并不足以产生那么浓厚的味道

而番茄酱可以让番茄的味道更加浓郁

用料：通心粉30克，番茄1个，鸡蛋1个，番茄酱30克，青椒半个，洋葱一小块，盐适量，油适量，葱花少许

番茄，洋葱，青椒，分别洗净切成小丁。

鸡蛋加入少许盐搅打成均匀蛋液。

锅中倒水，煮沸后放入通心粉，煮熟，捞出，控干水分，备用。

锅中倒油，烧热，倒入打散的鸡蛋，煎成金黄色，出锅，备用。

再次倒入少许油，放入洋葱和青椒丁炒香。

倒入番茄丁翻炒均匀，

倒入番茄酱，翻炒均匀。

加入少量水，煮至番茄变软。

汤汁减少时倒入煮好的通心粉和煎蛋，翻炒均匀。

加入适量盐调味，继续翻炒至汤汁变干，

出锅，撒少许葱花，即可。

一人份。。。。

发表于2021-03-28 09:54:53