懒得把面包机抱来抱去，又重新尝试手工揉面，

换一种方式，据说这样揉面非常轻松，

倒也没觉得更加轻松，只不过可以充分利用碎片时间，似乎也还好吧

奶香浓郁的肉馅面包，

面团：高粉125克，淡奶油75克，白糖10克，鲜酵母3克，鸡蛋11克，盐1克，黄油12克

馅料：帕玛森奶酪粉适量，马苏里拉奶酪适量，葱花5克，橄榄油2克，培根火腿肠碎40克

先把除黄油 盐 酵母以外的材料混合在一起，

揉成团，保鲜膜贴住表面，放冰箱冷藏30分钟以上（不要超过12小时）。

取出，揉搓，揉到面团变得比较光滑，能拉出比较均匀的厚膜，

把盐，软化的黄油加进去，揉到黄油被完全吸收。

再把鲜酵母涂抹在面团上，揉匀，开始摔面团，

重复摔个二三百次，面团变得非常光滑，能够轻松拉出薄而非常有弹性的薄膜。

不用发酵，直接均分成3份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；

小葱切碎后加点橄榄油拌均备用。

取一份面团，搓成水滴形，擀成约35CM长；

将火腿丁放在宽的那头，卷起，

卷好后收口向下，

摆入烤盘，发酵至2倍大，

取出，表面筛粉，割一个深口子；

依次在割口上填帕玛森，马苏里拉，再撒上葱花；

放入预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤20分钟左右。出炉，晾凉。

效果不错。。。

发表于2021-07-14 10:27:42