面包糠如果不下油锅还有什么用法？

无意间发现这款脆皮面包，

还真是从来没想过面包上原来也是可以裹面包糠的。

表面刷油，在热力的作用下形成一层脆皮，

很香。。。。。

用           料：高筋面粉125克，白砂糖5克，盐2.5克，鲜酵母4克，牛奶80克，黄油8克

馅料与装饰：培根火腿肠1段，清水少许，面包糠适量，玉米油适量。

面粉➕白砂糖混合，少量多次倒入牛奶，搅拌成絮状，

揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟以上，

取出，面团可以拉出厚膜，放入黄油和盐揉搓至吸收，

放上鲜酵母揉搓均匀。放在案板上揉搓+摔打，至出现薄膜。

放入碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，

次日取出，面团长大约2倍，

回室温后取出按压排气，分成4个小剂子滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。

将肉肠切成4条，备用。

取一小剂子擀成长方形， 放上四分之一肠，卷起。

收口处捏紧。

刷上清水，沾面包糠，放入纸模中，二发1小时。

发酵好的面包刷上玉米油，中间割一道口子，

放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。

表面金黄，出炉，晾凉。

趁热，表面酥脆。。。

发表于2021-07-20 09:33:40