据说这是产生于日本明治时期的一道西式甜面包，

做法像饼干，成品比寻常饼干厚实，又近乎蛋糕和面包。

口感松软，不似面包那般柔韧，

据说十字刀口是其典型的造型，却并不容易割得那么干净利落。

甜点里加味增，给这个面包增加一种独特的风味，

大量的糖，虽然因味增的加入中和了甜度，却也还是感觉太甜。

用料：低粉150g，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，黄油（室温）22g，白糖90g，味增30g，牛奶60ml，鸡蛋半个

黄油和白糖放入大碗里混合成颗粒状。

加入味增和蛋液，搅拌至顺滑。

加入牛奶，搅拌至顺滑。

将面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入液体中，搅拌至无干粉。

加保鲜膜室温静置30分钟。

将面糊装入裱花袋，剪1cm大小的口将面糊挤在烤盘上，差不多5cm直径大小的圆形。

如果造型不圆的话，就用手指蘸水塑一下形。

再用锋利的小刀，蘸一点油或水在面饼上划十字口。要有点深度。

放入预热200-250°C的烤箱，中层，上下火烤8-10分钟，

表面上金黄色，出炉。

别有一番风味。。。。

发表于2021-11-04 09:55:27