没有椰浆，直接替代成牛奶，

味噌的加入使面包体更加松软，咸香，

第一次发现粗大的大葱用来做面包竟也是不错。

没有沙拉酱，直接忽略掉，后来想到其实也可以代之以番茄沙司。

松软咸香的调理吐司，味噌至此完。。。。

面          团：高筋面粉350克，鲜酵母10克，牛奶50克，清水145克，味噌35克，奶粉12克，蛋黄2颗，糖粉20克，黄油20克，盐1捏

装饰与馅料：大葱2根，马苏里拉芝士碎50克

将面粉、牛奶，水，奶粉，蛋黄，糖粉混合。

揉成均匀面团，放入冰箱冷藏24小时。

取出，加入黄油、盐，味噌揉匀。再加入酵母，揉匀。

放入面包机中，搅拌30分钟。揉至完全扩展。

将面团等分12份，揉光滑放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时。

发酵的时候顺便切葱。

面团长大至两倍，擀开，翻面，

两边向中间折叠，撒上葱花，

卷起。竖着放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右，

发酵至10分满，撒芝士碎，葱花，

烤箱预热，放入面包，中下层，上下火180度，烘烤34分钟左右。

出炉，震出热气脱模，晾凉。

比想象中的小土司大太多。。。。

发表于2021-12-08 09:30:28