自己做皮好像太累，就买现成的饺子皮做吧

腊肉蘑菇与糯米，米最好不要太多，但米的膨胀率总是出乎预料

不过，模样看起来还行。。。。

用料：煮好的腊肉250克，大脚菇25克，干香菇10克，姜蒜末适量，豆瓣酱10克，甜面酱10克，盐3克，酱油适量，糖适量，蚝油适量，糯米330克，饺子皮300克。

将干蘑菇加水浸泡至涨发。切成碎末。腊肉切成丁。

锅烧热，放入腊肉，煸炒出油。

将煸好的腊肉拨到一边，在油中放入姜蒜末爆香。再将腊肉一起翻炒。

倒入蘑菇碎，与腊肉一起翻炒，至蘑菇香味溢出。

加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，如果比较干可以少量加水。

再加入酱油、盐、糖，蚝油翻炒均匀。

出锅，晾凉备用。

糯米用清水浸泡数小时。涨发后放入蒸屉中蒸熟，

趁热将炒好的腊肉倒入糯米饭中。充分拌和均匀。

饺子皮擀出荷叶边，将糯米饭铺满饺子皮，收拢，捏出小腰。

摆入蒸屉，放入沸水锅中大火蒸约8分钟左右。出锅。

如花儿开放。。。

发表于2022-01-02 09:02:18