一整个南瓜，做个南瓜饼去消耗

大多南瓜饼要么是甜味无馅，要么是甜馅儿

做个腊肉味的软糯南瓜饼，集四种待消耗的食材于一身。。。

白色面包糠煎炸之后在金黄的饼身上竟似雪花一般。。。。

馅料：煮好的腊肉300克，大脚菇30克，干香菇15克，姜蒜末适量，豆瓣酱10克，甜面酱10克，盐3克，酱油适量，糖适量，蚝油适量，

面团：南瓜470克，叶儿粑粉340克，面包糠适量

将干蘑菇加水浸泡至涨发。切成碎末。腊肉切成丁。

锅烧热，放入腊肉，煸炒出油。

将煸好的腊肉拨到一边，在油中放入姜蒜末爆香。再将腊肉一起翻炒。

倒入蘑菇碎，与腊肉一起翻炒，至蘑菇香味溢出。

加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，如果比较干可以少量加水。

再加入酱油、盐、糖，蚝油翻炒均匀。出锅，晾凉备用。

南瓜洗净表面，蒸熟，挖出南瓜瓤，弃皮不用。

加入叶儿粑粉，揉成软硬适度的均匀面团（若南瓜泥较干可以适量加水）。

分割成15等分。按扁，放入适量馅料，

像包汤圆一样包好收口，搓圆。

按扁，粘少许水，放入面包糠中裹上一层面包糠。

平底锅倒油，烧热，放入做好的南瓜饼，中小火煎炸，

底面定型后翻面，继续煎炸表面。

两面煎至金黄，出锅晾至温热食用。

看起来很香。。。

发表于2022-01-05 08:57:20