用披萨去消耗腊肉，

联想到芥末香肠面包，于是用了芥末酱来做饼底抹酱。

顺手再来点葱花，增加一分清香。

效果似乎还不错，不过还可以更好一点。。。。

面团：高筋粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，熟菜籽油30g，水87g。

馅料：马苏里拉芝士120克，芥末酱适量，葱3根，腊肉20片。

鲜酵母用少许水化开。再同其他面团料一起倒入面包机中。

搅拌至表面光滑，放入大碗，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。

次日取出回温，平均分割成2等分，滚圆，松弛20-30分钟。

擀开，成直径约20厘米左右的圆片。

铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。

用叉子在面饼上叉洞。涂一层芥末酱。

葱洗净，切成葱花，备用。

在抹酱的饼底上铺一层腊肉，撒一层葱花。

再铺一层马苏里拉芝士。

放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟。

出炉。脱模晾至温热食用。

腊肉隐约可见。。。

发表于2022-02-16 09:43:36