做个淡奶油土司把那盒淡奶油消耗掉，

汤种，稍许费一点点事，

阳光明媚如夏，面团长势超乎想象，

结果很好，

只加淡奶油，不加水和黄油的软妹子。。。。

汤    种：高筋面粉20g，清水80g；

主面团：高筋面粉260g，淡奶油100g，全蛋液 48g，砂糖50g，盐4g，鲜酵母12g。

将汤种材料倒入奶锅，搅匀至无颗粒，

小火边加热边搅拌直至呈糊状。覆上保鲜膜防止水分蒸发，放人冰箱静置半小时以上。

取90g汤种面团和主面团材料一起放入面包机中搅拌，揉出手套膜。

放到温暖湿润的地方发酵，面团长至两倍大。手指沾面粉戳出的孔洞不回缩即可。

取出，排气，分成三等份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15-20分钟。

将面团擀开成长方形。再将长的两边对折，压紧成长条形。

再由一端向另一端卷起，

收口朝下依次摆到土司盒中。盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方发酵到八分满。盖上盖子再发酵至满模。

放入预热好的烤箱下层，上下火180度烤约40分钟左右。

取出揭盖，扣出，晾至手温，切片，装袋密封保存。

用来做早餐三明治吧。。。。

发表于2022-03-22 09:44:05