看到这豆瓣酱的时候，想到的是土家烧饼，

曾经风靡一时，大街小巷，随处可见，然后不知所终。。。

寻了一圈，土家烧饼好像大多需要肉馅，

懒得费事，转而遇见酱香饼，

寻一个食材现成，做法简单的酱香饼操练起来，

还真是不错。。。

面团：普通面粉100克，80度热水30克，温水40克，油酥适量

酱料：葱蒜末适量，豆瓣酱两勺，番茄沙司两勺，蚝油两勺，白糖一勺，

装饰：葱花适量，熟白芝麻适量

锅烧热，加适量油，放入加入葱蒜末爆香。

加入两勺豆瓣酱，两勺蚝油。两勺番茄沙司。

加一勺白糖，适量水搅拌均匀。

炒好后，出锅晾凉。

面粉先加入30克热水，搅拌均匀，

紧接着加入温水揉成面团，

抹油，盖好保鲜膜放一旁备用。

醒好的面团平均分成2等份。盖好保鲜膜防止风干。

案台上抹油，取一份面团擀开，抹油酥。

卷起来。成长条，

从一端卷起，盘好，接口塞下面。

再次擀开。

电饼铛上下火预热，放入饼皮。

底面熟透后翻面。

抹酱，再撒葱花和熟白芝麻，盖上盖子，继续煎烙。

底部烙出焦色，出锅，切成小块，放至温热食用。

感觉不错。。。

发表于2022-04-12 09:50:50