又近端午，市场上粽叶的身影又渐渐多起来。。。

而端午的意义，好像就是包粽子，吃粽子，送粽子。。。。

用料：糯米400克，豌豆200克，煮熟的腊肉176克，盐12克，粽叶19张。

将糯米洗净，用清水浸泡至涨发。倒出，控干水分。再将煮熟的腊肉切成小丁。

把豌豆和糯米倒入大碗，加入盐，拌匀。再倒入腊肉，充分拌和均匀。

粽叶洗净，晾干。取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。

装入拌和好的粽子料，填实压紧。

将上面的叶子盖住馅料，再向一侧折叠，成三角锥形。

用粗棉线从顶至腰捆上一道。

全部包好，剪去叶柄。

放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。

粽子变软熟透，熄火，出锅。去掉粽叶食用。

清新豌豆香。。。。

发表于2022-06-02 09:28:05