来个红糖芝麻酱的面包，

没有淡奶油，也不想新开一盒牛奶，于是用了酸奶作替换

馅料似乎太多，一股脑儿全用上，结果整形的时候搞得狼狈不堪

但，烤的时候就浓香爆棚。。。。

面团：高筋面粉300g，鲜酵母10g，鸡蛋1个，酸奶130g，细砂糖25g，盐2g，黄油30g

馅料：自制芝麻酱50g，红糖50g

将除黄油和酵母以外的所有面团料倒入面包机揉成光滑的面团，静置30分钟。

加入酵母，搅拌均匀。加入软化的黄油继续搅拌，揉至可以抻出薄膜。

滚圆，放入大碗，在温暖潮湿的地方醒发，面团涨发至两倍大，发酵完成。

发面的时候将芝麻酱和红糖放入碗中，搅拌均匀备用，如果芝麻酱过于浓稠可加入适量油。

将发好的面团排气，分割成两份，滚圆，松弛15分钟。

擀成长方形面片。涂上一层馅料，边缘留1厘米不涂。

将面片卷起，封口捏紧。

竖切一刀，留出一端不要切到底。

截面向上，将两条交叉编起来，编好后尾端两条捏紧并收在背后。

放入烤盘，发酵至两倍大，表面刷油，

放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，20-25分钟左右，

表面金黄，出炉。

浓香袭人。。。。

发表于2022-09-15 09:52:44