看到一个红糖麻糬吐司，感觉不错，于是依样做起来，用麻糬预拌粉。

又自己在麻糬之上加了些玫瑰酱，以增加更多风味。

意外的是，麻糬有点韧，擀开之后又会带着面团回缩，

有些丧气之余，将切六条改成了切三条，就做个层次简单的吐司就好。

烘烤之后，却有意外惊喜，麻糬被热力和面团拉开出空洞，看着还挺有意思。。。。

糯叽叽的红糖麻糬，带着些许玫瑰香。。。。

面          团：高筋面粉250g，鸡蛋1个，牛奶125g，细砂糖35g，鲜酵母8g，盐3g，黄油28g；

红糖麻薯馅：红糖30g，水125g，麻糬预拌粉100g，油10g，玫瑰酱30g，

将除黄油以外的全部面团料放入面包机，
搅拌成光滑面团，加入黄油继续搅拌。

揉至面团可以拉出坚韧的薄膜。

放入大碗，发酵至约2倍大。

红糖加水搅拌融化均匀，

放入麻糬预拌粉，搅拌均匀至无颗粒状，

盖上保鲜膜放入蒸锅蒸熟，取出趁热加入油搅拌均匀，冷却后待用。

发酵好的面团轻拍排气，分割成两份，滚圆，松弛15-20分钟。

擀成方形面片，将一半红糖麻薯馅和玫瑰酱铺在面片中间约占1/2面积。

然后将两边往中间折叠，中间收口收好捏紧。

再翻一面过来，收口朝底。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

松弛好后，用擀面杖将面团擀长擀薄。

再翻面，两边向中间折叠，中间收口处捏紧。

然后翻面，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

松弛好后继续擀长，将面片平均分成三条。辫三股辫，头尾捏紧。

将头尾往中间收口朝下，放入抹油的吐司模具中，再次发酵。

面团发酵至9分满，表面刷蛋液。

放入预热好的烤箱，中下层，上火180度下，火170度，烘烤25分钟左右，

烤完立即出炉，趁热脱模。

糯叽叽。。。。

发表于2022-11-21 10:24:40