同样的造型，来一次豆沙土司，

稍许改变一下拧麻花的方向，一顺边变成两两相对。

效果看起来也是不错。

深色的豆沙嵌在浅色的面团中，看起来更是层次分明。。。。

用料：高筋粉180克，奶粉6克，细砂糖16克，鸡蛋22克，牛奶64克，水56克，盐2.5克，鲜酵母6克，黄油12克，红豆沙馅125克

将除黄油，豆沙外的所有材料放入面包机搅拌桶。

揉到扩展后，加入黄油，揉至能拉出薄膜，

滚圆，放入大碗，盖保鲜膜发酵。

面团长大至两倍，发酵完成。

取出，排气，滚圆，松弛20分钟。

擀开成长方形。

豆沙馅擀开成比面团短约一半的片状，铺在面片上。

将面片对折，压紧收口。

擀开擀长，宽度比吐司模稍窄，

均切7刀，成8条。

相邻两条向相反方向拧成麻花。

再从上往下卷起。

收口在下，放入抹油的模具。

最后发酵至两倍大，表面刷蛋液，

放入预热好的烤箱，中下层，上下火175度，烤约25分钟。

表面金黄，出炉，立即脱模，晾凉。

三叶草？。。。。

发表于2022-12-20 10:11:42