被延迟的豆沙小土司。

豆沙的用量比原方少了近一半，

感觉也很够了。。。

面团：高筋粉260克，细砂糖30克，盐3克，全蛋液40克，牛奶140克，奶粉8克，鲜酵母9克，黄油25克，

馅料：豆沙馅120克

将除黄油外的面团材料都倒入面包机桶，

搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌。

面团能拉出薄膜，滚圆，放入大碗，盖保鲜膜发酵。

面团长大至两倍，发酵完成。

将面团排气，分割成12等分，滚圆松弛15分钟；豆沙馅也分成12份。

将面团擀开，包入豆沙，

捏紧收口，收口向下放置。

擀平，长度大约10cm，宽度大约5cm，

割口，翻面，对折，

再对折后，翻面，割口向上。

放进模具里发酵，

面团发酵到满模，刷蛋液，撒芝麻。

放入预热的烤箱，中层，上火170°，下火180°，烤约15分钟，表面金黄，出炉。

脱模，放凉。

看起来还行。。。。

发表于2023-01-20 09:52:25