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把另一小块腊肉也炒成了笋干腊肉馅,

这次,来做饼吧,那电饼铛好像也很久没用了。

把剩下的黄玉米面全都用上,

但玉米面比例的提高好像并没有让面团的颜色加深多少。。。。


用料:笋干腊肉馅340克,高筋粉250克,玉米面90克,水130克,干酵母3克。

所有面团料倒入面缸,

先用面钩子搅拌成絮状,再用机器和面,

揉成光滑面团,放入大碗,盖保鲜膜发酵。

面团长至两倍大,发酵完成。

将发好的面团,揉光滑排气,分成10份。

擀开成圆片。放入馅料。

包好,捏紧收口。

收口向下,按成圆饼状。

全部做好,盖保鲜膜,醒20-40分钟。

电饼铛上下盘预热后刷油,放入醒发好的饼坯。

盖上盖子,上下盘加热。约5分钟左右揭盖,表面略带焦色。

翻面,再次盖上盖子,加热2-3分钟,

两面金黄,出锅,晾至温热后食用。

外壳焦香。。。。。


发表于2023-02-22 09:47:43

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