把另一小块腊肉也炒成了笋干腊肉馅,
这次,来做饼吧,那电饼铛好像也很久没用了。
把剩下的黄玉米面全都用上,
但玉米面比例的提高好像并没有让面团的颜色加深多少。。。。
用料:笋干腊肉馅340克,高筋粉250克,玉米面90克,水130克,干酵母3克。
所有面团料倒入面缸,
先用面钩子搅拌成絮状,再用机器和面,
揉成光滑面团,放入大碗,盖保鲜膜发酵。
面团长至两倍大,发酵完成。
将发好的面团,揉光滑排气,分成10份。
擀开成圆片。放入馅料。
包好,捏紧收口。
收口向下,按成圆饼状。
全部做好,盖保鲜膜,醒20-40分钟。
电饼铛上下盘预热后刷油,放入醒发好的饼坯。
盖上盖子,上下盘加热。约5分钟左右揭盖,表面略带焦色。
翻面,再次盖上盖子,加热2-3分钟,
两面金黄,出锅,晾至温热后食用。
外壳焦香。。。。。
发表于2023-02-22 09:47:43