很久没用做面包，一时之间竟不知从何下手，

看到一款法式面包球，操作简单，少糖少油，省事省力，就它吧。

烘烤出炉小麦香气扑鼻，凉透表皮柔韧。

用料：高筋面粉250克，水150克，盐4克，糖7.5克，干酵母3克，橄榄油12.5克，割口用黄油10克

酵母先在常温水里化开，

混合除黄油外所有材料，揉成光滑面团即可，不需要出手套膜，

冷藏发酵一夜，第二天取出回温半小时，拿出来排气，

分割成八份，每份50克左右。擀平滚圆，松弛二十分钟。

再次擀平滚圆，排入烤盘，35°发40分钟，

二发完毕后筛高筋粉，割口挤一条软化的黄油，

烤箱预热完毕，上下火185度烘烤20分钟，上色满意加盖锡纸，防止上色过深。

出炉后放在架子上放凉。

简单原香。。。。

发表于2024-06-09 09:41:00