粽子节不做粽子好像说不过去，

还有一点腊肉，就做个腊肉粽子好了，

要想跟往常的腊肉粽子不一样的话。。。。。

就把剩下的那点青花椒盐加进去，变成青花椒味道的腊肉粽子，

结果，青花椒好像少了点，

拌料的时候闻着挺香的青花椒味，煮过之后，淡到微乎其微。。。。

用料：豌豆180克，煮熟的腊肉300克，青花椒盐10克，盐10克，糯米800克，粽叶33张。

腊肉切成丁，备用。

糯米用清水浸泡数小时。涨发后倒入网筛，沥干水分。

将青花椒盐和盐一起倒入糯米中，充分搅拌均匀。

再倒入豌豆和腊肉，充分拌和均匀。

粽叶刷洗干净，控干水分。

取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。

装入拌和好的粽子料，填实压紧。

将上面的叶子盖住馅料。再向一侧折叠，成三角锥形。

用粗棉线从顶至腰捆上一道。

全部包好。剪去叶柄。

放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时以上。

粽子变软熟透，熄火，出锅。去掉粽叶食用。

不见青花椒。。。。

发表于2024-06-11 10:14:28