其实觊觎蛋月烧已久，只是一直不知道该用什么样的馅料。

月饼季帷幕初启，无意间在超市遇见蛋月烧，买了两个回去品尝。

真没觉得那馅好吃，却就此决定把留给面包的红豆沙贡献给蛋月烧。

简单好做，只是没有找到两个同样的六连蛋糕模，不得不分两次来烤。。。

用料：低筋面粉125克，鸡蛋50克，糖65克，奶粉35克，黄油25克，小苏打2克，红豆沙250克

鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖用打蛋器打到发白，

加入奶粉，小苏打和低筋粉混合均匀，

加入融化的黄油，搅拌均匀，

用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时。

把馅跟皮按1:1的比例分好。

把面团压扁，包入一团馅，收口搓圆，

逐个包好，沾上一点粉放入抹油的模具，

找个月饼模花片把表面压出纹路，

最后刷一层蛋液，

烤箱预热，上温180下温170，放在中层烤大约20分钟，

出炉，扣出，晾凉后包起来回油两天。

口感松软。。。

发表于2024-09-19 09:27:15