深秋的北京，11月的第一天，已经很冷了，天气预报说过几天要下雪，今年会提前供暖。把冬天的外套都找出来了，趁着中午阳光明媚，好好晒一晒，让衣服们也跟阳光好好拥抱一下。本来想选个工作日去看看香山的红叶，但一看电视里那人山人海的架势，还是决定作罢。去菜市场买了一条黑鱼回来炖汤喝，放了一点豆腐，喝上一碗，暖暖的，鲜美极了。。。
原料：黑鱼 豆腐
配料：葱 姜 盐 料酒 白胡椒粉
做法：
1.黑鱼收拾干净，切成大块。
2.淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分。 3.姜切片，小葱打结。
4.豆腐切成小块，在开水中烫一下捞出沥水。
5.炒锅中倒油，放入姜片爆香。
6.放入黑鱼，煎至两面微金黄。
7.淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟，能更好去腥。
8.加适量开水，放入小葱，不盖锅盖，大火煮5分钟。 9.放入豆腐，盖上锅盖煮开，转中火再煮8分钟左右。
10.出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
发表于2012-11-01 08:42:14
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