传说中的世界末日，也得吃饭不是？晚上又下了一场雪，飘飘洒洒，一下就积起来了，听说这个周末要大降温，零下十几度呢，宅宅更健康吧。记得小时候爸妈带着去松鹤楼吃饭，我老爱点这个古老肉，酸酸甜甜，又香又脆的，特别喜欢。其实我感觉古老肉和松鼠桂鱼的味道挺像的，都是炸过以后裹上番茄汁，只是主角不一样而已。偏甜口的，符合南方人口味。。。
原料：猪里脊
配料：葱 姜 盐 糖 料酒 生抽 白醋 番茄沙司
土豆淀粉 黑胡椒粉
做法：
1.猪里脊洗净，放冰箱冷冻至有硬度，取出切成薄片。
2.加葱段，姜片，盐，料酒，一点生抽，黑胡椒粉，水淀粉抓匀，
腌制15分钟。
3.腌制好的肉片挑出葱姜，加1勺油拌匀，一片片均匀裹上土豆淀粉。
4.炒锅内倒油，宽一些，六成热时一片片放入肉片。
5.中火炸至金黄色后捞出，转大火，等油温升高，放入肉片复炸一次。
6.捞出用厨房纸巾吸收多余油脂。
7.锅中油倒出，留一点点就行，放入番茄沙司和白糖小火炒匀。
8.淋1勺白醋炒匀，煮至起泡泡的状态。
9.放入炸好的肉片。
10.大火快炒，肉片均匀裹上番茄汁即可。
发表于2012-12-21 09:36:17
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