布朗尼是美国一种很普通的家庭小点心，它的口感介于饼干和蛋糕之间，有着像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇那样松脆的外表。因为黑巧克力的用量比较大，所以布朗尼一定是巧克力口味的，口感一般偏甜一些，搭配点核桃仁儿或者杏仁碎作为装饰。冬日的午后，阳光很好，洒满了整个屋子，暖暖的，人也变得懒懒的，泡上一杯红茶，配上口感醇厚的布朗尼，完美下午茶。。。
原料：黄油85克 黑巧克力70克 细砂糖50克 鸡蛋液50克
高筋面粉35克 鲜核桃仁35克 香草精几滴
烘焙：180度 中层 30分钟
做法：
1.黄油室温软化，和黑巧克力一起切成小块，放入碗中。
2.隔水加热不断搅拌，融化成液态，放置一边冷却到30度左右。
3.烤箱预热180度，放入鲜核桃仁烤5分钟，焙出香味，取出放凉，
切成碎粒。
4.鸡蛋磕入碗中，轻轻打散即可，不要打出泡沫。
5.加入细砂糖，拌匀。
6.滴几滴香草精，拌匀。
7.将冷却的巧克力酱倒入鸡蛋液中，拌匀。
8.筛入高筋面粉，拌匀即可，不要过度搅拌。
9.倒入核桃碎，搅拌均匀。
10.模具内壁抹一层薄薄的黄油，倒入巧克力面糊，6，7分满，180度，
30分钟左右。取出放凉，脱模后切小块即可。
发表于2012-12-23 11:59:27
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