刚刚进入十一月，北京已经开启初雪模式，即便穿的似熊、裹得像粽子也抵御冷空气的侵袭。烤一款备受女生和小朋友喜欢的红豆沙花朵面包，酥软香脆的面包包裹着香甜细腻的红豆沙，希望这款小餐包可以给冬日里的你带来丝丝温暖。

材料：

面团：面包粉200g，低筋面粉50g，酵母粉3g，细砂糖40g，盐3g，奶粉10g，鸡蛋液25g，牛奶130g，黄油25g。

装饰：鸡蛋液，香酥梨。

做法：

1.将除黄油之外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜。

2.加入软化后的黄油。

3.揉至可以拉出薄膜。

4.将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷。

5.基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.将松弛后的面团用手掌摁扁，中间挤上适量的红豆沙。

7.收好口，反面整圆后按扁。

8.用厨房剪刀均匀的剪出5个开口，然后在每两个开口之间再剪一个开口，一共10个开口。

9.将相邻的2个开口相对着翻出来做成花型，放在温暖湿润处进行最后发酵。

10.最后发酵结束后在面包胚表面刷上鸡蛋液，在中间撒上香酥梨做装饰。

11.启动阿里小智，上下火，将烤箱预热至180度。

12.烤盘放进烤箱中层，烤15分钟即可。

发表于2015-11-05 20:35:20