已经过了小雪节气天气渐渐寒冷了！冬天的时候我喜欢做很多种各式小凉菜，各种食材各种折腾，瓶瓶罐罐的很是壮观！这道菜热吃凉吃都很不错，黄豆要煮到软烂才好入口即化的感觉， 用咸鲜的蚝油将杏鲍菇炒软，再配上入口即化的煮黄豆，真是一道非常好吃的佐餐小菜！整个过程不需要加盐，淡淡的味道就好。做好的小菜装入干净的玻璃瓶中放冰箱保存慢慢吃。

       天冷了要多注意保暖，注意饮食均衡，希望大家都有好胃口！

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原料：黄豆250克，杏鲍菇2个

佐料：葱花，姜丝，蒜，蚝油，干辣椒，花椒粒，香叶，八角，桂皮，酱油，老抽

          1 黄豆清洗干净凉水浸泡一夜，杏鲍菇清洗干净

          2 泡好的黄豆倒入锅里加凉水，放少许花椒粒，1个八角，2片香叶，

             2勺酱油，桂皮1小块

          3 大火煮开改成小火慢慢将黄豆煮熟至软烂

          4 煮好的黄豆连同汤汁一起出锅放置一旁备用

          5 杏鲍菇切成寸段

          6 切葱花，姜丝，大蒜2瓣切片，干辣椒剪小段，蚝油适量

          7 油烧热倒入适量蚝油煸炒到冒小泡，不要加多了不然会太咸

          8 倒入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒煸炒出香味

          9 倒入杏鲍菇超软

        10 将黄豆连同汤汁一起倒入锅中

        11 接着加少许老抽调色

        12 炒匀后略烧片刻即可，锅里要流一些汤汁，冷热吃均可

发表于2013-11-25 11:03:38