驴打滚是我娘儿时的记忆！我娘常常叨咕我姥姥做美食的好手艺！如数家珍一样一样的说给我听，在我娘的眼里姥姥就像个魔术师，任何简单的食材都能变成超级的美味佳肴！说起我姥姥我娘的脸上总是洋溢着幸福的喜悦。。。。。。 在我眼里我娘也是个超级美食家！我娘做的饭菜那也是世上最美味的佳肴啊！

         我娘是独生子女，脾气大性格刚烈！做任何事都要追求完美，决不允许糊弄了事，是个彻彻底底的完美主义者！打开我娘的衣柜至今都还保留着她做小姑娘时穿过的旗袍，时不时的会拿出来看看讲讲其中的趣事！所有的衣物都分门别类的折叠摆放，整整齐齐的一目了然！

         照比我娘我真是自愧不如！常常被我娘数落做事马虎不够仔细不够严谨，要想受到我娘的称赞那也不是件容易事呢呵呵！

        我娘想吃驴打滚了！按照我娘的指点，正宗的满族风味驴打滚要用粘高粱米面，或蒸或烙成圆饼，现磨的黄豆粉，还有自己做的红豆馅，做好的面皮不能软塌塌要有点嚼劲儿！我娘小时候吃的驴打滚是不夹红豆馅儿的，就是在做好的面皮上撒上白糖再卷起来。黑黑的小卷儿在香香的豆粉中打个滚好像扬起尘土的小毛驴儿！

        周末带着做好的驴打滚给我娘，娘吃着很高兴很满足但还是指出我的不足之处。再做再提高吧！过几天就是我娘八十岁生日了！感谢我娘养育了我，感谢我娘带给我的幸福！早早的先祝福我亲爱的娘生日快乐！幸福开心！长命百岁！

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原料：粘高粱米面，黄豆，红豆馅，清水

        1 先把黄豆放入锅中炒熟，闻到香味就差不多了不能炒糊

        2 炒熟的黄豆放凉，再用搅拌机打成粉，反复过筛几次达到最细腻的程度

        3 外观看上去带点淡淡粉色的粘高粱米面

        4 粘高粱米面不吃水，要适量添加清水，和成面团即可

        5 找个大盘子刷一层油，将面团放入压成圆饼，盖保鲜膜蒸20分钟

        6 蒸熟的面团降温到不烫，案板撒上磨黄豆粉，把面团放在上面轻轻揉几下

        7 将面团用手按压，再用擀面杖擀成长方形，可以多撒黄豆粉防粘

            抹上自制的红豆馅，留出边缘不要涂抹

        8 将面皮从一边卷起，卷的时候要紧致一些防止散开，

            最后装盘再撒上黄豆粉即可

发表于2014-03-12 10:06:01