山野菜也称苦菜，野生自然生长的山野菜堪称山珍！在东北五月的山野菜已经生长到可以采摘食用了，对于城里长大的我来说山野菜比较陌生，只认识区区几种常见的山野菜，大多数不认识叫不出名字。从前每到山野菜上市的时候我娘都会买来很多包包子，然后跟邻居们分享，我娘认识所有的山野菜并且都能叫出它们的名字！我们吃着我娘包的野菜包子也几十年了，怎么也吃不够！那是妈妈的味道。。。。。。

       五一节的时候乡下的亲戚送来新鲜的山野菜，我就完全拷贝我娘的做法包了山野菜包子，只是我又多加了一点蚝油调味，熟悉的味道吃在嘴里暖在心上！

       想吃清香的野菜包子一定不能加肉馅儿，肉香会掩盖野菜的清香！面皮用玉米面和白面两种面粉，按照比例1份玉米面2份白面和成柔软的面团，接下来你就可以品尝到正真纯天然美味的山野菜的包子了！

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原料：各种山野菜

佐料：葱花，姜末，酱油，王守义十三香，盐，味精，色拉油，香油，蚝油

          所有的佐料要比炒菜的用量多至少2倍以上

面粉：1份玉米面，2份白面，温水

            1 各种山野菜清洗干净控水

          2 锅里水煮滚，放入野菜焯水2分钟左右

          3 将野菜捞出放入凉水中过凉，然后浸泡1个小时以上去除野菜的苦味，

             中间要换几次水

          4 浸泡好的野菜挤出大部分的水分，不要挤的太干然后切碎，粗粗的切就可以

          5 野菜馅儿放入盆中，加入葱花，姜末，酱油，王守义十三香，

             盐， 味精，色拉油，香油，蚝油

          6 玉米面和白面按照比例混合好，加温水和成柔软的面团

          7 擀成包子皮

          8 入蒸锅上汽后蒸15分钟

发表于2015-05-06 09:20:44