夏日凉面当家的时候居多！不想煮肉汤也不想炸肉酱，就想吃一碗清清爽爽的凉面可以吗？当然可以！凉面的汤底清爽又不腻的方法是什么？可以用蔬菜蘑菇之类的熬成汤底，可是那又要花费很久的时间。想要汤底清爽又鲜美，我选用一种调味料“海鲜酱油”来做汤底！夏日多吃姜，所以汤底要加适量生姜，有了汤底最主要的还要有辣酱，少了辣酱这碗凉面的风味也就降低很多了，韩国辣酱就很好，我的辣酱是自己做的辣味可以接受！

       没有专用面条怎么办？没关系我用家里现有的鸡蛋挂面！一定要鸡蛋挂面才好哦！现在就开始制作这碗夏日清爽凉面啦。。。。。。。。

                                @@@@@@@@@@@@@@@@@@

原料：鸡蛋挂面一人份，海鲜酱油2汤匙，凉开水适量，生姜适量，盐少许，

          黄瓜两根，鸡蛋1只，  自制辣酱2大勺，白芝麻适量，香菜适量

          1 黄瓜清洗干净切圆片，加适量盐腌制15分钟

        2 煮一只鸡蛋备用

       3 大碗中倒入2汤匙海鲜酱油

     4  倒入凉开水融合，开始调节汤的颜色，调到颜色满意

      5 汤底再加少许盐调口味，如果口味合适也可以不加盐

     6 生姜切丝加入汤底，这样汤底就做好了，先冰箱冷藏一会去

       7  鸡蛋挂面煮到断生即可捞出过凉，千万别煮过了否则口感就不劲道了

      8  腌制好的黄瓜挤干水分，香菜切小段，白芝麻炒熟，鸡蛋去皮切半，还有辣椒酱

               面条盛入碗中，放入鸡蛋，黄瓜片，香菜段，辣酱，

               然后将冷藏好的汤底沿着碗边倒入，撒上熟芝麻即可

发表于2015-05-22 14:47:12