绿豆糕是我小时候喜欢吃的一种小糕点，醇醇的绿豆香至今都不忘！前几天逛超市看见绿豆糕，突然很想吃！于是自己琢磨着做起来。绿豆糕外表淡淡的颜色，是用去了皮的绿豆制作而成。自己磨豆子有点太麻烦了，我买了这种磨好的绿豆面粉，淡淡的颜色有豆香味儿！这份绿豆糕我做了三次，第一次做的成品糖放多了甜得想哭！第二次的成品液体又加多了，虽然也很好吃，但总觉得还差那么点！继续折腾调整配方就有了第三次的成品，味道和颜色都比较满意了，糖粉一定要纯的不要加淀粉什么的，可以用细砂糖磨粉来用，加了一点点糖桂花不能加太多，成品口感就有了淡淡的花香！不建议一次做的太多，250面粉足够吃两天的了。

       午后一个人慢慢品味着绿豆糕，吃到嘴里只觉得幸福！莫名的就想起我娘，如果娘还健在，这些小点心也是我娘爱吃的，我会跟娘一起分享，边吃边回想我小时候那些小快乐，特怀念娘健在的那些幸福日子，还有那些久违的老味道。。。。。。。

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原料：绿豆面粉250克，纯糖粉30克，糖桂花15克，凉开水20克

工具：50克的月饼模

       1 绿豆面粉250克

      2 将绿豆面粉装入盘中入蒸锅上汽后蒸30分钟取出晾凉，

         此时的面粉是结块的形状

      3 将结块的面粉用勺子压碎过筛

      4 糖粉（细砂糖用搅拌机磨成粉）加入面粉中拌匀

       5 取15克糖桂花倒入小碗中，加入20克凉开水混合均匀

      6 将糖桂花水倒入加了糖粉的面粉中拌匀，然后用双手搓匀

      7 将面粉倒入一个宽敞的容器中， 搓匀的面粉如图这样成颗粒状很松散的状态

      8 把面粉堆起来有点高度，将月饼模插到面粉中轻轻晃动然后下压，

         制成绿豆糕就完成了

发表于2015-07-21 15:24:56