我出生在七十年代末期，那是个物质非常匮乏的时代，一周吃上一次鱼肉都是极为奢侈的。我爸妈都是普通的工薪族，上班时间非常辛苦，回来后都是草草了事解决掉当天的饭菜。即使，休息天也会煮上一道荤菜，但也不能像现在这样想吃就可以吃到。我记得那时偶尔老爸会买上一条鲢鱼或鲫鱼，那便是我最高兴的时候。其实现在看来老妈的做饭水平真的是相当一般，但那时能吃到鱼能开荤就接近于奇迹，所以，那种味道真的一生都不会忘记。

现在一般去市场不会买整条的鲢鱼回来了，偶尔会买只头，但还是首选二黄鲢，常年不上菜市场的我刚开始分辨不出普通鲢鱼与二黄鲢的区别，以至于接二连三遭鱼贩欺骗，花了二黄鲢的价格却拎回来普通鲢鱼，至今老公每每看到鱼头都会拿此来开涮我。

儿子是最偏爱吃鱼头的，红烧也好白炖也罢，一个人每次都能啃掉三分之二，真怀疑这家伙是不是猫投胎，嘿。但是，再好吃的东西吃多了也会腻味，于是我是到处找方子变花样，饭店那种剁椒鱼头倒是相当对我俩胃口的，但那大量的辣椒让拥有痘肌的我胆怯了，什么都没有面子上的事来得重要嘛，再说了，儿子正处于发育期，也不能食用大量的辛辣刺激物。于是，在我同事的指导下，学习了这道清蒸鱼头。这道鱼其貌不扬,但不影响这道菜的好味道，特点有三：其一，蒸制时间短，其二，调料属大众版，特别容易调制，其三成品鱼肉质鲜嫩。属于家庭版清蒸鱼，大台面是上不了了，但招呼自己，款待朋友绰绰有余~我们家少爷规定以后家里每周至少得做一次。