如果说有一种饭食其滋味能够让你念念不忘，让你操作起来大胆且自信满满的话，我想“蛋炒饭”应该算是一个吧。
关于蛋炒饭的方子很多了，民间的，官方的，还有秘制的，私房的... ... 等等，种种的做法，万变不离其宗的目的就是“给剩饭一个说法”，给自己胃口一个满足。
“蛋炒饭”我说就是一个DIY的过程，白话就是“做手工”。因为做炒饭每个人都赋予其很多的创意和遐想，每个炒饭都最终成为自己一件很是得意的作品。
[材料]：米饭、植物油、精盐、胡萝卜、火腿、豌豆、鸡蛋、小葱
1、胡萝卜洗净切丁，火腿切丁备用。
2、锅里倒入清水，倒入豌豆煮熟。
3、倒入胡萝卜丁焯水后捞出备用。
4、起油锅，倒入鸡蛋液小火炒散后盛出。
5、锅里倒适量植物油，放入葱花爆香。
6、倒入豌豆粒，胡萝卜丁翻炒。
7、倒入米饭，小火翻炒。
8、等米饭炒散发粘后倒入鸡蛋碎翻炒均匀。
9、倒入火腿丁调入少量精盐，翻炒均匀后关火，盖锅盖焖5分钟即可。
蛋炒饭 ----- 快乐DIY
1、豌豆用水煮熟后再用来炒米饭，胡萝卜焯水即可。
2、建议先炒豌豆胡萝卜等蔬菜，等炒匀后再倒入米饭。
3、鸡蛋要打散后小火炒散，不要炒过防止发干。
发表于2013-03-21 16:37:44
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
