炝炒菠菜梗精华

春末夏初的菠菜仿佛是从青春美貌的少年，历尽春寒的沧桑后变的老迈龙钟。这时的菠菜粗枝大叶，叶片粗糙没有了初春时节的鲜嫩，一捆捆的摆在市场上论堆卖，完全没有了初春时节的光鲜。

        菠菜在鲜嫩的时候是美味的，那时的菠菜就像明星一样，被择的干干净净摆在摊档的显眼位置价格其高，是受人追捧的绿色叶菜。其实，春末夏初的菠菜叶梗粗壮，个子高高大大的，经历过料峭的春寒，集聚了更多的内涵和底蕴。

       喜欢菠菜，无论他青春年少还是龙钟老迈。

[材料]：老菠菜、精盐、植物油、花椒、生姜、红辣椒

老菠菜去叶，留老梗。（去掉的菠菜叶子可用来烹制其它菜肴）

菠菜梗洗净切掉老根，把梗切成5厘米左右的段。生姜切丝，红椒切段。

锅里倒入植物油，油热后放入花椒、生姜，辣椒爆香。倒入切好的菠菜梗大火翻炒。

等菠菜梗变色微透明时调入少许的精盐，翻炒均匀即可出锅。

炝炒菠菜梗，碧绿爽脆

1、炝炒老菠菜梗，无需过多的佐料。

发表于2013-04-25 15:29:11

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