女儿爱买某黑鸭或者某某的鸭脖子啃，不过我总觉得那个辣味辣的不正常，像刀子一样的刺激喉咙。所以不让女儿买了，自己做也不错。

原料：鸭脖子，鸡胗，洋葱，花椒，麻椒，姜，大料，香叶，干辣椒，料酒，郫县豆瓣酱，甜面酱，酱油，白糖，盐，蜂蜜。

做法：鸭脖子洗净，剁成小块。

鸡胗洗净和鸭脖子一起焯水，去除异味。

锅里放油，放洋葱，姜，麻椒，花椒，大料，香叶，干辣椒，小火炒香。

放入郫县豆瓣酱，甜面酱炒匀。

放入鸡胗鸭脖子翻炒均匀，放料酒，酱油，白糖，少许盐。

加水，在高压锅炖十分钟即可。

等高压锅落汽儿后，将鸡胗鸭脖倒入炒锅大火收汁。

收浓汤汁，淋一大勺蜂蜜即可。

发表于2017-05-04 10:47:20