这个菜还是端午那阵子拍的，母亲有病，所以也没心思了。请了俩月的病假在家照顾母亲，好在现在母亲病情好转。我也有心情传传菜，放松一下。

原料：大虾，鸡翅中，五花肉，菜花，莴笋，藕，芹菜，洋白菜，姜，蒜，小葱。郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，剁椒，豆瓣酱，花椒，干辣椒，料酒，生抽，盐味精 ，白糖。

做法:鸡翅中剁小块儿，大虾去除虾线，收拾干净。

芹菜，莴笋，菜花洗净切好备用。

藕切片。泡水里，避免变色。

大虾沾干面粉，放油锅炸制。

炸到酥脆，捞出备用。

鸡翅中炸熟备用。

菜花焯水备用。

芹菜，洋白菜也焯水备用。

藕片过油备用。

姜片，蒜，干辣椒炝锅。

放入五花肉片炒到肉片吐油。

放入郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，剁椒，豆瓣酱。

炒出香味，放料酒，生抽，白糖，盐，炒香炒匀。

放入虾，鸡翅中，藕片煸炒。

再放入洋白菜，芹菜，菜花翻炒入味。

出锅前放入小葱即可。

发表于2017-06-16 12:58:50