今儿一早给父母买摊煎饼果子送去，弟弟着凉发烧腹泻，也没去上班，给他熬了一锅白米稀饭，就咸菜。在娘家忙完了，我回家路过市场买了一斤蛏子，泥蛏子，又肥又大。蛏子一定要买这种不好看的泥蛏子，卖蛏子的老板说泡过水的能增加百分之三十的分量呢，还是这种泥蛏子实惠。

原料：蛏子，剁椒，大蒜，料酒，生抽，蒸鱼豉油。

做法：蛏子洗净泥沙，放清水里，水里加几滴油，让蛏子充分吐净泥沙。

干净的蛏子码在盘子里。

剁椒剁碎，大蒜剁成蒜蓉备用。

将剁椒，一部分蒜蓉码在蛏子上，倒入料酒，生抽，蒸鱼豉油，放锅里蒸七八分钟。

将另一部分蒜蓉炸成黄色，炸香蒜油。

将金蒜和蒜油浇在蒸好的蛏子上即可。

发表于2017-06-25 20:18:41